第二步，去骨。
看着四个熊掌，李星锋眉头皱了起来。
偷懒的后遗症来了。
但李星锋眼珠子一转，把洗干净的熊掌放在一边。
这种麻烦的事，还是交给徒儿来做比较合适。
想到此处，婉月也一溜烟的跑了进来。
“锋哥，到哪一步了？”
李星锋微微抬了抬头：“真要学啊！”
“嗯嗯！”婉月认真的点了点头。
行吧！李星锋也点了点头，抓紧学吧！
再过几年，吃这玩意就不合法了。
88年以后，就禁止吃这些东西喽，国家就要出台法律喽。
“那行，你用匕首把里面的骨头剔出来。”
“我整理配菜。”
婉月洗了洗手，抽出自己的匕首，把熊掌翻了个面，小心翼翼的琢磨起来。
李星锋瞥了一眼，婉月属于比较心灵手巧的那类姑娘，不用李星锋提示，自己就知道先摸一摸骨头的脉络，然后才开始小心翼翼的下刀子，知道要保证熊掌的完整性。
但....大可不必。
“婉月，剔骨之后，把四个熊掌切成0.5厘米的薄片，最好是能透光的那一种。”
至于国宴大厨为什么这么做，李星锋心里其实有了猜测。
熊掌的肉太少了，上面那层胶质，大概率是不怎么入味的。
这从熊掌的配菜就能看出来。
高汤，鸡肉丝，鸭肉丝，竹笋片，香菇片，只有这五味。
但这五味里面，前面四味，都是为了提鲜，只有香菇片是为了增加层次感和香味。
但说实话，以上五种做配料，别说熊掌了，就是煮鞋垫子都好吃。
李星锋把竹笋和泡发的香菇切好片，然后从蒸锅里拽下一根鸡腿鸭腿，去了皮，一点点用手撕成丝。
做好这些后，婉月也顺利的把四个熊掌剔骨。
看着四个四个熊掌，李星锋再次回忆脑海里国宴大厨的做法。
大厨用的是鲁菜做法。
这么做应该是符合荣小宝的口味，但不符合他的口味。
稍微琢磨了下，李星锋便想到另一个做法。
剁椒鱼头！
既然鱼头可以剁椒，为什么熊掌不可以，甚至两道菜的烹饪方法几乎都是一样的。
取出下午烧制好的一个盘子，李星锋拿过一个熊掌，用匕首斜开口，小心翼翼切成几乎透明的薄片。