太白楼还是有些忠实客户的，虽早市已过，午饭饭点又还未到，还是有人在酒楼开张第一时间就来了。
一些顾客边参观着新店，边喊着要喝状元及第粥，已经培训几天的小二，很机灵的拿着菜单上去，推荐店里新出的皮蛋瘦肉粥和番茄疙瘩汤。
魏青琅则是叫了几个人，把水牌展示架给搬出来，制作成类似S形状的展示架，放在前楼入门处宛如大宅院的入门影壁，需从两边绕过去，才能看到酒楼大堂里的场景。
展示架上挂满了用竹板制作的水牌，将楼里有的所有菜品都挂在了上面，还贴了小龙虾土豆茄子番茄等等食材的图画。
这些都是袁夫子和程旭画的，边上写着食材介绍，下方对应挂着用该食材做成的美食。
顾客只要进店，这面展示架就是一个看点。
以后菜品的展示，更新，食材供应情况以及有什么活动和折扣都可以用来展示 。
果然展示架一抬出来，楼里不多的顾客中，就有几人跑过来看，对着各种没见过的食材图画讨论起来。
孟掌柜安排楼里的小二和跑堂，利用着顾客不多的时间，将店内的各项事务准备得更加周全。
后厨程谷秋一行人也在忙着备菜检查菜品，确保在正式迎客时，能够不忙乱不出错。
今日大厨全都来了，算上程谷秋一共是十三人，分了两组轮班，累了可以换班休息。
程霜从楼上下来后，因为好奇古代的冰窖喊了魏青琅一起去看。
酒楼冰窖的入口设在厨房后面的一个杂物间里，建的深度在地下到四五米左右，两人提着个灯笼到沿着楼梯下去。
打开的门后，冷气就扑面而来，温度急速下降。
冰窖内，分成了几个小房间，房间里巨大的冰块整齐地堆叠着，像一座座晶莹的小山，墙壁上挂着几盏光线灰暗的灯笼，微弱的灯光在幽冷的空气中摇曳不定。
这些冰都是谢知宥花了高价从城里一些商人手里买，只占了冰窖不到一半的空间，不过应该勉强能支撑到年底，等到了冬天就可以自行制冰储藏了。
程霜被冻的打了个冷颤，跑去第一个房间看，里面一半是冰块，一半放着好几大缸的酸菜。
第二个房间里，则是放着昨日拉过来的辣椒酱和烧椒酱。
大致了解后程霜道，“虽然比不上冰箱，但是冷藏保鲜足够了，等西瓜熟了天也入夏了，可以吃上冰镇西瓜。”
“看完了我们赶紧上去了。” 魏青琅惦记着程霜别被冻着，拉着她出去。
今日除了百戏园，谢知宥还请了舞坊的舞娘和杂耍班，两人回到大堂的时候，台上舞坊的舞娘已经开始表演了。