配料全都准备好，看着天色也不早了，可以开始炒五花肉了。一旁的赵薇微也把辣椒切好了，歪歪扭扭形状不一，不过还好，没切到手就行，柳知梦要求也不高，味道好就行，也不在意辣椒的形状了。
“微微姐姐，要开始炒辣椒炒五花肉了哦。”柳知梦喊了一声正在一旁洗手的赵薇微。
“哎，来啦来啦。”赵薇微赶紧甩了甩手上的水，又在腰上的围裙上蹭了蹭。快步到柳知梦旁边。
“咱们炒五花肉，一定要先把肉单独煸炒一会，把多余的油脂煸炒出来，那样炒出来的五花肉才有嚼劲，又不腻”，说完，柳知梦把锅里倒入少许茶籽油。切好的五花肉片倒进去，慢慢煸炒。
“你看，这五花肉两面都稍微有些焦黄的感觉，那就是差不多可以了，咱们就先把五花肉馋起来。”柳知梦把炒好的五花肉全部铲起来，装到盘子里。
“锅里这些肉，明显炒菜是多了，因为这五花肉的油也在里面，所以咱们要舀一些出来，舀出来的油还可以继续炒别的菜的。”
多余的油舀起来，锅里留底油，柳知梦开始往里面加入配料。
干辣椒，干花椒，姜丝爆香。香味出来了，就可以放入蒜末，翻炒两下，然后加入青辣椒，一起翻炒。