叫牌是桥牌中最具策略性的环节之一。叫牌的目的是确定本局的“定约”，即本局的目标和打法。叫牌从庄家开始，按顺时针方向轮流进行。玩家可以选择以下几种叫牌方式：
? 叫花色：从1C（梅花）到7NT（无将），表示对某一花色或无将的定约意向。叫牌的数字表示基础墩数（6墩）加上额外墩数，例如“4H”表示目标是赢得10墩（4+6）红桃定约。
? 加倍（Double）：表示对对手的叫牌进行惩罚性加倍，增加定约方的得分或罚分。
? 再加倍（Redouble）：在对手加倍后，定约方可以选择再加倍，进一步增加得分或罚分。
? 过叫（Pass）：表示放弃叫牌权，不进行任何叫牌行动。
叫牌过程中，玩家需要根据手中的牌力（大牌点数和牌型分布）以及搭档的叫牌来判断是否叫牌以及叫什么。叫牌的最终目标是确定一个合理的定约，使得本队在打牌阶段能够完成或尽量完成定约。
（二）打牌阶段
1. 出牌规则
叫牌结束后，进入打牌阶段。由定约方的同伴出第一张牌，称为“首攻”。此后，按顺时针方向依次出牌。每一轮出牌称为一墩，每墩牌中最大的牌赢得该墩，赢得墩牌的玩家在下一墩先出牌。
2. 将牌的使用
如果定约方叫了某一花色为将牌（trump），则该花色的牌在打牌过程中具有特殊地位。当某一轮中没有该花色的牌时，玩家可以选择出将牌，将牌的大小高于其他花色的牌。例如，在红桃定约中，红桃牌是将牌，如果某一轮中没有红桃牌，玩家可以出红桃牌赢得该墩。
3. 完成定约
定约方需要赢得足够的墩数来完成定约。例如，在“4H”定约中，需要赢得10墩。如果定约方完成定约，则获得相应的分数；如果没有完成，则被罚分。防守方的目标则是尽量阻止定约方完成定约。