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要做什么菜,江枫早就想好了。
他要用五花肉做菜,还要用肥肥的五花肉做菜。
既然是赵家饭桌上的菜,自然要符合赵家人的风格。
他要做没有蟹粉的蟹粉狮子头。
说起狮子头就不得不提到四喜丸子,这两道菜不仅长得像,就连制作手法也基本一致,从外观上来看最大的区别就是颜色不同,但仍会有很多人觉得四喜丸子就是红烧狮子头。
去年闻菜的时候江建党就因为错把四喜丸子闻成了狮子头而败北。
如果要分辨狮子头和四喜丸子也很简单,四喜丸子多用肉馅,狮子头用的是肉丁。四喜丸子要过油炸,狮子头一般不会过油炸。(注①)
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