淳熙十三年腊月，临安城飘起今冬第一场雪。瓦肆间蒸笼般的热气裹着豆香，老李头照例在卯时三刻推开豆腐坊的木门，却见青石板路上已挤满挎着布袋的百姓。
"李家阿公，豆腐可还赊得？"隔壁布庄的王娘子抱着啼哭的婴孩，鬓发散乱如枯草。老李头望着她皴裂的嘴唇，默默切了半块豆腐包好。自打上月漕运司换了新主事，米价便似插了翅的鹤，三日间从八十文一石蹿至三百文，连官府粥棚的米汤都清得照见人影。
后院传来细碎响动。老李头挑帘望去，却见个袒胸露乳的和尚倚在磨盘边，破扇子斜插后襟，酒葫芦滚落脚边。"施主行善，可借一块豆腐与和尚解馋？"那双醉眼却亮得惊人，仿佛能望穿人肺腑。
老李头将最后一块豆腐捧出时，没瞧见和尚嘴角扬起的笑意。豆腐坊门楣上赫然现出四句偈语，墨迹未干：
白玉变白银，月下现真身。
一块换一心，莫问何果因。
腊八这夜，老李头念着偈语辗转难眠。更鼓响过三巡，他轻手轻脚摸到后院，却见白日里换给和尚的一块豆腐正泛着荧荧微光。月光如水漫过青石槽，豆腐竟似活物般蠕动膨胀，待鸡鸣时分，一座雪白的米山已高出屋檐。
"当家的，这米……"老李婆子捻起一粒米对着烛光，米粒通透如玉，白洁发亮。
是夜三更天的米行，济公的破扇子在夜风中猎猎作响。王财主粮仓的铜锁应声而落，米袋摞成小山。
第二天清早，前来排队买豆腐的百姓，有幸买到了平价大米。后院的大米被抢购走了大半。
老李头和家婆子正想歇一口气。门外忽闻嘈杂，米商王财主带着衙役堵在门前，官服上绣着的白泽兽在雪光里狰狞可怖。
"好个刁民！竟敢私藏赃粮！"王财主抖开带来的米袋，朱红"漕"字印触目惊心。老李头浑身战栗，却见婆子颤巍巍捧出半块发硬的豆腐："大人明鉴，这米是……是豆腐变的。"