随着李建强的讲解，专家组几人的表情发生了明显变化。
这些技术细节如此专业，绝不是临时抱佛脚能够掌握的。
“最关键的是这个温度控制曲线。”
李建强从口袋里掏出一张画满数据的图纸。
“你看，在第一阶段要控制在45度，第二阶段提升到65度，第三阶段再降到50度，整个过程要持续18个小时。这样制作出来的肉干，不仅口感好，营养成分保留率可以达到85%以上。”
孙组长接过图纸仔细查看，越看越震惊。
这套工艺的理论基础扎实，数据详实，绝对不是外行人能够编造出来的。
“李师傅，您这技术……”
搞食品工业的专家声音都有些不可思议。
“在我们原来的厂子里，这套技术被束之高阁，领导说什么‘不符合生产实际’。”
李建强摇了摇头，眼中闪过一丝愤怒，“是陆厂长给了我发挥的机会，让我能够把这些年的研究成果真正应用起来。”
就在专家组被李建强的技术震撼时，旁边又传来了“咔嚓咔嚓”的切肉声。
众人转头看去，只见钱进正在手工切片操作台前忙碌着。
“钱师傅，这是？”
陆青山适时地问道。
钱进头也不抬，手上的动作却没有停：“我们正在等着改良版的多功能切片机装配完成，这是图纸，效率比现在能提高三倍，而且切出来的肉片厚薄绝对均匀。”
说着，他停下手中的动作，拿起切片机的图纸给专家组看：“各位专家请看，误差不超过0.2毫米。”
专家组中的工程师接过图纸，脸上露出了不可置信的表情。这种设计精度，确实达到了工业化生产的标准。
“这个切片机的原理是什么？”工程师忍不住问道。
钱进这才抬起头，脸上露出兴奋的笑容：“关键在于这个螺旋刀片的设计，还有这个压力调节装置。传统的切片机压力是固定的，但不同部位的肉质密度不同，切出来的厚度必然有差异。我这个设计可以根据肉质的软硬程度自动调节压力……”
随着钱进的解释，工程师的眼睛越睁越大。
这个看起来其貌不扬的中年男子，竟然掌握着如此精湛的机械技术。
“这技术水平，不输省里的大厂啊！”
工程师忍不住感叹道。
听到这话，赵老三的脸色变得难看起来。