傅华这几天实在也闷坏了，就说：“好吧，你说去什么地方吧。”
谢紫闵笑笑说：“我们去牛街吧，前些天我一朋友带我去过，那里的聚宝源涮羊肉真是很棒啊。”
傅华知道天都的牛街，牛街是天都市西城区牛街街道内北起广安门内大街南至南横街的一段街道，因为在这条街上回族聚居而闻名，亦因为在这条街上拥有牛街礼拜寺而闻名于世。
牛街礼拜寺是天都规模最大、历史最久的清真寺，始建于北宋至道二年，是天都最大、最古老、最着名的伊斯兰教清真寺。寺院面积不大，却是华夏传统建筑形式和阿拉伯建筑风格相结合的代表。
牛街是天都最大的回民聚落，大约在宋元时代，许多来自中亚的穆斯林信徒逐渐在此聚居，经历近千年的发展而形成的。回族向来以善于烹饪牛羊肉而着称，牛街上就有不少制作牛羊肉美食或小吃的地方。而聚宝源就是牛街上吃涮羊肉最好的地方。他家的羊肉在天都算是有一号了。
聚宝源的羊肉有几个特点，其一肥瘦相间，涮锅子用肉依个人口感不同，每个人都会有所偏爱，但肥瘦相间或许大家都会首先接受，如果这肉太肥，会使人吃起来很腻，如果太瘦，又会给人很柴的感觉，肥瘦适中的羊肉不但可以使锅子里的汤充满油脂外，在口感上也是一流的。
其二，经得起长时间煮制，这里所说的长时间，并不是让大家多煮，吃涮锅子时大家还是一定要掌握火候，肉在锅里时间长了，那就真成煮了，不叫涮。而聚宝源的羊肉最大的特点是在锅里多久基本不会散。
其实聚宝源最初的经营项目是简单的羊肉床子，所谓羊肉床子就是老天都人对售卖鲜肉所在一种称呼，羊肉床子多以回民清真经营为主。聚宝源的羊肉片因其久负盛名、童叟无欺深受天都人的厚爱，尤其到了冬天，买羊肉片的队伍能排出百米远。聚宝源因其肉的出名，索性在几十年前开起了涮肉馆儿，又因其远近闻名而一直以来高朋满座。
聚宝源倒是很美味，是老天都人的最爱，只是傅华感觉这里跟谢紫闵的形象有点不搭，他没想到精明干练的谢紫闵竟然会喜欢这一口，便笑了笑说：“谢小姐，我真没想到你会想要去聚宝源。”
谢紫闵笑了笑说：“怎么，傅先生，我就只能喜欢喝咖啡吃甜点啊？”
傅华笑了笑说：“那也不应该是吃涮羊肉啊。天都人说涮羊肉是讲吃不讲份儿的。”
谢紫闵愣了一下，说：“份儿，这是什么意思啊？”
傅华说：“这是天都话，就是身份架子的意思。天都人认为涮羊肉是好吃，但是却没什么身份讲究的。”