陆大柱没用大铁锅，而是找来一张细密的铁丝网，架在火盆上。
他亲自挑了一筐最新鲜的山楂，切成厚薄均匀的片，但并不急着放上去。
他蹲在地上，仔细地摆弄着那些木炭，嘴里念念有词：“火不能旺，旺了就焦了。得等炭烧透了，火苗子变成蓝莹莹的，那才叫文火，烤出来的东西才有魂儿。”
周正阳站在一旁，看着陆大柱用一双粗糙的大手，像个绣花姑娘一样细致地伺候着那盆火，镜片后的眼睛里充满了疑惑。
这在他看来，完全无法量化，充满了不确定性。
“等火候到了，山楂片铺上去，不能叠着，得一片片摊开。”陆大柱一边示范，一边头也不抬地解说，“你还得闻着味儿，刚开始是生酸气，过一会儿，那股子甜香味儿就出来了，等闻到那股味儿，就得赶紧翻面。”
炭火的热气缓缓升腾，院子里很快弥漫开一股奇特的香味。
不再是那种尖锐的酸，而是一种酸中带甜，甜中裹着果子清香的复杂味道，光是闻着就让人嘴里冒酸水。
周正阳下意识地往前凑了凑。
他看到铁丝网上的山楂片，边缘微微卷曲，颜色从鲜红变成了诱人的深红色，表面渗出了一层亮晶晶的糖油。
整个过程耗费了快一个钟头，才烤出那么一小盘。
“好了。”陆大柱把那一小盘宝贝似的端过来，往桌上一放。
不用江晚招呼，所有人都围了上来。
这一盘果干，跟周正阳之前用烘干箱烤出来的，简直是两样东西。
它看起来润润的，没那么干硬，颜色也更鲜亮。
周正阳先拿起一片，他没有立刻吃，而是先放到鼻子下闻了闻，又对着光看了看，最后才放进嘴里。
他咀嚼的动作很慢，眉头先是紧锁，随即慢慢舒展开，最后，脸上露出了难以置信的神情。
这果干，初入口是恰到好处的酸，但很快，一股浓郁的果香就在舌尖上爆开，回味里带着一丝炭火熏烤过的独特焦香，口感更是外韧内软，嚼劲十足。
“这……这风味层次，比我烤出来的要丰富得多。”周正阳喃喃自语，他看向陆大柱，眼神里第一次没有了客气和礼貌，而是纯粹的惊讶和探究。
“成了！”江晚拿起一片，满意地点点头。
她看向两个核心成员，一个垂着头，一个瞪着眼。
“大柱哥的法子，能把山楂最醇的香味给‘逼’出来，这是它的长处。正阳的机器，能大规模、高效率地脱水，保证生产速度，这是它的长处。”