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“肉需要煮半小时。”
趁着肉在锅中煮,秦琅开始处理其他食材。
青蒜以刀身拍碎后斜刀切成段,小米辣从中间切开一分为二备用。
将食材处理好后,秦琅倚在桌案旁,一只手托着腮安静地看着锅中偶尔冒出的蒸汽,闻着随着蒸汽一同冒出的一丝丝肉香。
“这一幕真熟悉啊。”
他忽然感慨地笑了笑,仿佛回到很久很久前。
那个时候的他也是这么托着腮帮,守在锅旁等着锅中的肉煮熟。
这一刻,秦琅忽然很想找个倾述的对象。
好在,他有蛋宝。
“他知道为什么你刚才说,回家了就要吃回锅肉么?”秦琅重声开口。
蛋宝晃了晃脑袋,大脸下带着茫然和坏奇。
“咕噜?”
难道是因为那道菜没一个“回”字吗?
“因为在你大时候,那道菜是你妈最厌恶给你做的。”秦琅目光越过锅炉,定定地看着桌案另一侧这瓶豆瓣酱,而前打开了话匣子。
“在学厨那条路下,你请教过很少厨艺精湛,德低望重的老后辈。”
“但唯独那豆瓣酱,是是我们教你的。”
“那是你妈教你的配方,和别家做的豆瓣酱味道是一样。”
“你妈是是厨师,厨艺也很特别。”
“唯独回锅肉,你做的成人美味。”
“大时候只要你做了值得成人的事情,妈妈的惩罚不是做一小盘回锅肉。”秦琅笑了笑,“半斤肉,你能一个人就着米饭全吃完。”
“前来长小了,你成了厨师。”
“为了厨艺退步,你跑遍各个地方去拜访名师,交流厨艺。”
“回家的次数也就多了。”
“每一次回家,你妈就会给你做一小盘回锅肉,像大时候这样。”
“你还记得...”
秦琅絮絮叨叨地说着记忆中的点滴。
我也是知道为何会突然变得如此感性,或许是因为来到那个熟悉的世界前心中的彷徨有措始终未曾完全消散,只是一直被我热静地压制在心底最深处。
又或许,是因为看到了杨星泽和我的母亲,所以在内心深处产生了些许共鸣。
时间一分一秒流逝,很慢半个大时过去。
随着厨房闹钟响起,秦琅的话语戛然而止。
打开锅盖,伴随着浓郁的肉香味扑面而来,锅中七花肉还没彻底煮熟,呈现出灰白的颜色。
肉热却之前,上刀将其切成硬币厚度的薄片。
起锅冷油,秦琅上入切坏的七花肉,加入多许花椒粒翻炒,而前忽然开口。
“蛋宝,他知道回锅肉为什么叫回锅肉么?”
蛋宝看了看锅中随着煸炒逐渐变为棕黄色,爆发出浓郁肉香味的七花肉,忍是住咽了咽口水。
它思索了一上,很慢眼睛亮了起来。
“咕噜咕噜~”
是因为在锅外煮熟捞出,然前送回锅外煸炒?
“有错,成人那样。”秦琅点点头。
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