“压花纹不仅好看，还能防止烤的时候玫瑰酱漏出来，”李奶奶一边演示一边说，“你们看，这样压出来的花纹，像不像你绣片上的回纹？每一道都要均匀，不能太深，也不能太浅。”
徐佳莹学着李奶奶的样子，拿起叉子，在酥皮边缘轻轻压出花纹。
刚开始，花纹总是歪歪扭扭，她便放慢速度，一点一点压，渐渐找到了感觉。
周慧则在一旁帮忙摆放玫瑰酥，把做好的玫瑰酥放在铺了油纸的烤盘上，每一个之间都留一点空隙，防止烤的时候粘在一起。
“摆放的时候要整齐，就像你们拍照片构图一样，要讲究美感，”李奶奶笑着说，周慧立刻调整位置，把玫瑰酥摆得整整齐齐。
把玫瑰酥放进烤箱后，李奶奶又开始准备定胜糕的材料。
她从橱柜里拿出一个木质的定胜糕模具，模具是长方形的，上面刻着“定胜”二字，周围还有缠枝莲纹和祥云纹，是李奶奶的母亲传下来的，已经用了几十年，木质表面被磨得光滑发亮，还带着淡淡的木香味。
“这个模具可是我的宝贝，”李奶奶轻轻抚摸着模具上的花纹，“以前我母亲用它给我做定胜糕，现在我用它给我的孙子做，这手艺啊，就是这样一代传一代。”
她把大米磨成的米粉倒进竹筛里，慢慢筛了一遍，留下的米粉细得像面粉，没有一点颗粒。
“定胜糕的米粉要选当年的新米，磨成粉后还要过筛，这样口感才细腻，不会有粗糙的颗粒，”李奶奶说着，把筛好的米粉和白糖混合，加入适量的温水，用手轻轻揉搓，直到米粉变成松散的粉团。
“粉团不能太湿，也不能太干，抓一把能捏成团，松开手能散开，这样蒸出来的定胜糕才会松软，不会粘牙。”