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高侍点点头应下：“我一会去挂起来。”
“行。”苏兮丧眉耷眼的，“那我跟阿霆先出去做青团，今天估计得多做一些了，那么多客人。”
“掌柜。”高侍轻咳一声，吸引了她的注意力，然后指着旁边那一锅茶叶蛋说，“不光青团得多做，那个茶叶蛋也不够卖，也得再做一些。”
苏兮沉默片刻。
很快。
她有气无力地说：“招人，一定要招人！这回招个有经验的！”
高侍想都没想点头答应，然后催促：“行，招有经验的，那您赶紧多做一锅茶叶蛋再出去包青团。”
“……”苏兮面目表情地瞥他一眼。
不过，不管她有什么想法，茶叶蛋都是必须要做的。
茶叶蛋的配方在清代袁枚的《随园食单》就有介绍：蛋一百，用盐一两，蛋五十，用盐五钱，加入粗茶，以两株香为度。
其实这个配方，就体现了茶叶蛋制作的两个要点，一是盐茶比例，二是慢火炖煮。
苏兮的茶叶蛋配方是经过后世改良的，会更追求茶香和卤料卤香的平衡。
鸡蛋煮熟冷却后，用勺背轻敲蛋壳，形成“碎而不破”的裂纹。
然后另起砂锅放入足量清水，加入茶叶，盐，以及香料炖煮，后续也无需将鸡蛋特意捞出，只让它在卤汁中自然冷却便好。
苏兮闻一下茶叶蛋的卤汁，然后关了小火，对高侍说：“先卖那一锅，那锅卖完这锅正好就入味了。”
“行，掌柜。”高侍点点头。
“没别的事了吧？”苏兮问他。
高侍摇头，把头摇得跟个拨浪鼓似的：“没事了，掌柜，你赶紧去外面包青团吧！”
苏兮：……
有时候真的会怀疑这个“掌柜”的含金量！
“行，那我出去了，有事让阿诚去叫我。”苏兮面无表情地转身离开。
高侍目送她离开，然后一转眼，看到放在一边的大氅。
玄色的大氅皮毛光滑油亮，绑带的尾端绣着祥云图案，仅仅是放在那里，也让人无法忽视。
那位大人…想法有些意思啊！
高侍正想着，外面明碾米的声音打断了他的思绪。
“高大哥，客人们准备进了。”
“好的，这就来。”高侍连忙应了一声，然后走过去把大氅收起来塞到柜子里，这才拿了大汤勺往外走。
刚出去，就听到外面排队的府学学生们突然“躁动”起来。
他闻声望过去。
府学食堂自从更换为苏记供餐后，学生们其实就不太往往店里来，主要是苏记店里得排队还拥挤，因此除非是出新品或者是其他特殊情况，学生们才会往这里来。
所以他才好奇学生们的意图。
高侍拧拧，垂眸思索起来，最近有没有什么特殊事情。
忽然想到一件事——府学入学考。
果然，紧接着他就听到段无畏的声音。
“苏小娘子，府学入学考的成绩公布了！”
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