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>??附：我将在下个月关闭所有私人餐厅，筹建一所面向外卖骑手、环卫工人、独居老人的公益食堂。名字就叫‘回甘’。”
夏鸣看完，默默转发给了尹盛江。
不到半小时，这条公开信被全网转载。热搜榜首挂了整整三天。有人说他是作秀，有人称他觉醒，更多人开始翻找记忆里那些“不好看但好吃”的饭菜。
与此同时，“鸣记”的心愿墙爆了。
短短一周，表格收了两千三百多份。有人写：“我想为加班猝死的同事补一顿生日饭。”有人写：“我爸Alzheimer’s了，但他还记得我妈包的韭菜饺子。”还有个盲人女孩写道：“我失明前最后尝到的味道，是我妈煎的土豆饼。我想让她知道，我现在也能做出一样的。”
夏鸣每天晚上整理这些信，一页页读，一笔笔记。
第四天夜里，他终于打开了那个密封盒。
牛肉解冻得很慢，他把它泡在温水中，像对待一件易碎品。三个小时后，肉质恢复柔软，纹理清晰可见。他仔细检查每一寸肌理，确认没有变质，才小心翼翼地切成薄片。
腌料是他父亲留下的配方：黄酒、生抽、冰糖、桂皮、八角、一小撮花椒，还有一片晒干的橘皮。
他把肉放进陶钵，封上保鲜膜，置于阴凉处。标签换了新的，写着：“父亲的味道，等待合适的人。”
第二天傍晚，尤文带来一个消息：“有个电视台要做一期‘城市烟火录’，点名要拍你，预算充足，报酬五万。”
夏鸣摇头：“我不上电视。”
“不是让你露脸！”尤文急了，“他们只想拍做饭的过程，说要用镜头记录‘正在消失的传统烹饪方式’。”
夏鸣依旧拒绝。
直到尤文低声说：“导演说，他们想找十个普通人，拍他们回家吃饭的画面。其中一个，是个患癌晚期的母亲，只剩两个月时间。她儿子在国外，说今年春节一定回来，就为了吃一口妈妈做的红烧肉。”
夏鸣的手指猛地攥紧了抹布。
“但她现在做不了饭了。她想学，哪怕录下来也好。”
厨房里静了几秒。
雨又开始下了。
夏鸣抬起头：“告诉他们，我可以教她做，也可以录视频。但条件是??不收费，不用播我，而且必须让她儿子亲眼看着学会。”
尤文愣住，随即用力点头。
拍摄那天，夏鸣去了那位母亲家中。
屋子不大，厨房狭窄，瓷砖泛黄。女人瘦得厉害，扶着台面才能站稳。夏鸣没说什么，只是牵起她的手，放在砧板上。
“来，先摸这块五花肉。”他说，“肥瘦相间，像不像一朵云？”
女人笑了：“我家老头子以前就这么说。”
于是那天下午，夏鸣手把手教她切肉、焯水、炒糖色、炖煮。每一个步骤都放得很慢，讲得很细。他还特地改了火候，让整道菜能在四十分钟内完成，减轻负担。
临走前，女人拉着他的手：“谢谢你，让我觉得自己还能当妈。”
夏鸣蹲下来，平视着她的眼睛：“您一直都是。”
当晚，他回到家，发现门口放着一只手工编织的竹篮。里面是一瓶蜂蜜、两颗苹果、一张卡片：
【你是唯一一个蹲下来和我说话的大厨。谢谢您让我妈最后的日子，还能闻到厨房的香味。??她的儿子，于东京机场】
夏鸣把卡片夹进父亲的菜谱里。
几天后，节目播出。
没有煽情配乐，没有夸张剪辑，只有四十分钟的真实画面：一位母亲颤抖的手在翻炒，一个男人在视频那头跟着练习，锅气升腾间，亲情穿越万里重逢。
无数观众留言：“原来我们拼命追逐远方的美食，却忘了家里那口锅才是最初的起点。”
而此时的“鸣记”，正迎来一场特殊的客人。
周六午后，一辆轮椅被缓缓推进店里。
推轮椅的是个年轻女孩，眼圈微红。坐在上面的老人头发全白，呼吸有些吃力，但眼神清明。
“老板，我能点一份‘妈妈的生日面’吗？”女孩声音轻柔，“替我奶奶点的。她这辈子，从来没为自己做过一顿饭。”
夏鸣看了看老人，又看了看表格。
她填的内容很简单：
【我想为谁煮这碗面？??我自己。】
【TA最近一次吃到您做的饭是什么时候？??六十年前，我嫁人那天，我妈给我煮了一碗长寿面。】
【您最想和TA分享的一顿饭，在哪里？??家门口的老槐树下，阳光正好。】
夏鸣沉默良久，转身进了厨房。
这一次，他用了十二小时熬汤。
鸡骨架、猪骨、干贝、金华火腿一同入锅，文火慢煨，中途三次撇沫，两次添水。面条是他亲手揉的，加了碱水和蛋清，韧性十足。浇头是嫩炒黄豆芽配手撕酱鸭丝，荷包蛋煎至边缘微焦，中心仍是流动的黄金。
最后，他在汤里加了一小片晒干的玫瑰花瓣??那是贺禾去年留下的，说是云南山民用来提香的秘方。
面端上来时，整个店里都安静了。
老人颤巍巍地拿起筷子，夹起一口送入口中。
下一秒，她突然笑了，眼角沁出泪来。
“这味道……”她喃喃道，“跟我娘做的一模一样。她说，汤要熬得够久，人才能记得住；面要煮得刚好，日子才不会太软或太硬。”
女孩抱着她哭出了声。
夏鸣站在灶台后，望着窗外渐暗的天色。
他知道，有些味道注定无法复制，但只要还有人愿意等、愿意做、愿意吃，它们就不会真正消失。
深夜打烊时，他又一次打开冰箱。
密封盒还在。
牛肉依旧静静躺着，等待那个值得它被端上桌的人。
他轻轻合上冰箱门，抬头看向墙上新贴的照片??那位白发老人捧着面碗微笑的样子，下面写着：
“这是我人生中，第一次为自己庆祝生日。”
风吹过巷口，梧桐叶沙沙作响。
“鸣记”的灯熄了，但灶膛深处，余烬未冷。
有些火，从来不需要照亮整座城市。
它只需温暖一双颤抖的手，就够了。
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