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住进沈家(2 / 2)

众人返回沈家后,楚情将包裹递给沉稳细致的沈梦,由他妥善收放。大哥与二哥默然相视,他们不是不懂规矩,只是村里一年赚不了五两银子的现实摆在眼前;如今楚情送来的五十两银子、一只沉甸甸手镯,以及几十斤重野猪肉,总价值抵近八十两银,两边都不好吃亏。他们选择睁一只眼闭一只眼,更何况楚情承诺待年满十八再行周公之礼,这份慎重令他们只能放宽心怀。

身为猎户,自然猎物处理颇为利索。接过沈星递来的刀具,楚情利落拆解起这头野猪;身边的沈辰、沈星则协助打下手。当看到木桶中装着猪下水时,他露出疑惑神色,但很快被解释化解。

“昨日做了香肠,楚情大哥觉得如何?”沈星笑道。

回味昨日菜色,楚情点头称赞:“极为别致,美味非常。”

指着猪大肠说:“就是用它当肠衣包裹肉馅。”看着他面无惧色,只淡淡点头,不禁暗自感叹:果真不亏是能人。这般从容坦然的楚情,只因楚情在尸山血海中活下来的人,看破了生死,便有了这般不动于色的冷静。也对这种保存食材方式倍觉妙趣盎然。楚情透着橱窗,看向房里忙碌曼妙身影,总能带给自己不一样的惊喜的可人儿,更觉欢喜溢满胸膛。

随后,在沈梦的安排下,大哥和二哥熟练灌制起猪肠,而沈梦自己则熬制猪肉脂油,为新一轮护肤品做准备。“护肤品不能断,”沈梦自言自语道,“最近用量多得很,好在这次脂油充足,可以补充库存。”

目光转向新鲜猪肉,他已开始盘算:拿些配韭菜包饺子吃,再把剩余做成猪肉干,用油纸细细包起来,这样外出途中也能享受美味滋补之物。

简单纯粹制作猪肉干的方法,沈梦娓娓道来:

“选肥瘦相间的新鲜肉块,要洗净切成均匀厚条,然后均匀撒盐揉搓,使其既入味又防腐。”他拿起花椒、干辣椒拌匀撒上,“这些香料不仅提味,还能避湿防虫。”最后将腌好的肉条包入布袋,小心挂于通风良好的晾衣架上晒制。“晴天晒阳光强烈且空气干燥最合适,每天翻动几次,让它受风均匀,否则易发霉或软烂。”

待太阳晒透后,再搬进烟熏房,用木烟慢熏数小时,让肥瘦分布均衡的猪肉彻底脱水且带上一缕炭火香气,那滋味令人回味无穷。

楚情看着自己巧手炮制出的猪皮、听闻还能做成坚韧实用的小袋子包装住食材—这一切都令他惊叹于沈梦创意无限。“啥都能变花样,”他感慨万千,又暗自琢磨起其他计划——若将这些美味且方便保存携带的猪肉干,是否还能供应军队?

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