郑斯文讶异、惊悚、震撼：“小子是二十一世纪历史系大学生，要是不亲自来白矾楼，还真不知道这里饮食文化的先进；白矾楼的招牌菜肴郑斯文没有听说过，其精致和手艺远远超过现代社会的五星级饭店；这种极致奢华的饮食文化，正是北宋商品经济高度发达的生动写照！”
白矾楼作为顶级酒楼，所提供的菜肴丰富多样，既有宫廷菜的精致奢华，也有市井小吃的独特风味。
宫廷菜鲤鱼焙面就是一道历史悠久的名菜，它由糖醋软熘鲤鱼和酥脆的龙须面组成，口感丰富。
套四宝则是将鸭、鸡、鸽、鹌鹑层层相套，味道鲜香浓郁，充分展现了厨师的高超技艺。
白矾楼的地方特色菜更是优质，桶子鸡选用老母鸡制作，肉质鲜嫩；灌汤包汤汁鲜美，口感细腻；凉粉鱼鱼是夏季的清凉美食，它以白矾为原料制作而成，清凉爽滑。
白矾楼小吃与快餐完全可以和二十一世纪相媲美：类似现代快餐的“盒饭”，以及各种节日限定美食，像寒食节的冬凌粥、端午节的如意圆等，白矾楼全都提供这些小吃。
芙蓉妈妈又介绍白矾楼的夜生活——白矾楼的夜生活丰富多彩，是汴梁的一大盛景；五座楼宇，飞桥相连，夜晚灯火辉煌，珠帘绣额，与汴河的夜景相互映衬，形成了“矾楼灯火”这一独特景观。
楼内有众多技艺高超的艺伎，她们擅长歌舞、弹奏，还会陪酒、陪游；文人常常在这里举办诗会，让艺伎传唱自己的诗词，以此来提高自己的知名度。
宋徽宗与李师师也曾出现在白矾楼，他们的“风流韵事”更使白矾楼声名远扬。
白矾楼不仅是一个饮酒作乐的地方，还是一个社交场所；富商豪门、王孙公子在这里挥金如土，一掷千金；到了晚上，白矾楼依旧热闹非凡，人们可以通宵达旦地享乐。
高强比丘和李文沙门将白矾楼的盛况直播出去，弹幕便就像潮水般涌现：
【北美靓哥：北宋汴梁白矾楼的酒水、菜肴和夜生活，不仅体现了当时饮食文化的繁荣，也反映了宋代城市夜生活的开放与多元；它不仅是一个酒楼，更是一个文化符号，见证了北宋的辉煌与繁华。】
【爱飞的小鸟：从直播中我们看到北宋人的生活与二十一世纪人的生活相差无几，这是一个奇迹；这个奇迹就发生在宋徽宗时代，这样的皇上是弱智吗？不能相信！】
【愤怒的小猪，实践证明宋朝之后没有中国，元明清三朝纯粹是拉历史倒车；尤其是北洋军阀和民国时代，中国百姓的生活恐怕还不如非洲大陆上饥民】。
【七旬老汉：老朽现在终于明白宋徽宗赵佶为什么要主动走进金营作俘虏，他是为了拯救无辜老百姓的性命啊！就像蜀汉后主刘禅，尽管做了司马懿后代的俘虏，可成都乃至蜀地成千上万百姓却安然无恙，无性命之忧；后代人再骂宋徽宗就是自毁长城！】