第283章你很难拒绝这样丰厚的条件（585月票加更）
隔壁两桌的年轻厨师们，看着周砚的目光，满是羡慕。
人家二十岁跟师爷那辈的坐一桌，备受称赞。
他们二十岁，跟着师爷来见世面，连墩子都没混上。
「我师父啥时候才会传位给我？」陆川喃喃自语，殷切的看着陆晓季。
「我看还早。」郑强叹了口气：「不过你还是是有点希望的，不像我们孔派，以后我只能争当左右护法了。」
「没得事，这是我师弟！」
「没得事，这是我兄弟！」
俩人相视一眼，皆咧嘴笑了。
孔派的这波新老传承，成了这场宴席后厨的最大变数。
众人又品尝了雪花鸡淖这道功夫菜，曾经乐明饭店的招牌菜，自从上一代老罗意外身故后，嘉州再无能将其做的出神入化的厨师。
周砚做的这道雪花鸡淖，让在座的各位大师们也是赞不绝口。
吃鸡不见鸡，口感嫩滑，一点渣渣都没有，这等技法，属实惊人。
「后生可畏，这般厨艺，便是去了蓉城，也能有一席之地。」岳国龙放下勺子，看着周砚说道。
「您老过誉了。」周砚连忙应道。
他刚夹起一块牛头方，金黄泛着红亮光泽的牛头方，在灯光下呈琥珀色半透明状，加起来颤颤巍巍，面上的汤汁是满满带胶原蛋白溶出，浓稠而鲜亮。
如艺术品般精致。
香气醇厚不腻，鲜香扑鼻。
牛头方入口，表皮软糯如蹄筋，糯而不烂，香嫩化渣，一口下去，周砚都被香迷糊了。
咸鲜的滋味在舌尖上炸裂，胶质粘着嘴唇，嚼起来只觉得满口的胶原蛋白，回味微甜。
这是周砚第二回吃牛头方，探店吃过一回，但应该是第一回遇到如此正宗的做法。
牛头方是以水牛脑顶的皮子来烹饪，取材奇特，非常考验手艺。
牛头皮本身并无鲜香滋味，以鸡汤丶火腿丶肘子丶乾贝等辅料增鲜。
文火煨五六个小时，让牛皮变得柔软，胶质溶出却不散开，将浓汤的鲜味充分吸收。
最后收汁，让汤汁融入牛头皮中，包裹其上。
让原本普普通通的一块牛头方，绽放出不属于它的鲜美滋味。
「您老做的这份牛头方，也是绝妙至极，无论是口感还是滋味，都满足了我对这道菜的想像。」周砚看着岳国龙说道，商业互吹嘛，得有来有往。
「想学不？」岳国龙笑眯眯地看着他：「去蓉城餐厅上班，我推荐你进，你要想学，我教你怎麽做这牛头方。」
「啊？」周砚有点懵，这种宴席头菜，不说不传之秘，至少也会留一手吧？怎麽上来就要传授给他啊？
「岳国龙，咱们也算是老相识了，你这是想干啥？挖我孔派的墙角？」孔庆峰有些警惕地看着岳国龙。
「孔二哥，你这就狭隘了，周砚是你们孔派的四代弟子，我认啊。我这是想给他谋个好出路，蓉城餐厅是蓉城四大餐厅之一，规模大，机会多，你看运良在蓉城餐厅不也乾的好好的。」岳国龙笑眯眯道：「像他这样的人才，不应该在嘉州被埋没了，去了蓉城餐厅，机会多，工资也高，说不定还有机会出国呢，宋博不就是到了蓉城一展身手，从此扬名的。。」
孔庆峰看了他一眼，笑着点头：「你说的也对，不过这事还得周砚自己拿主意。」
当年许运良都准备接手乐明饭店主厨的位置了，就是被这老小子忽悠到蓉城餐厅去的。当然，现在也确实干得不错，在蓉城餐厅立足。
但乐明饭店却因此少了一位优秀的主厨，这些年还在吃孔派老一辈厨师的老本。
可周砚不一样，周砚现在是个体户，饭店乾的十分红火，蓉城餐厅工资再高，肯定也没他自己挣得多。
岳国龙想挖他去蓉城，估计是行不通的。
「周砚，你觉得怎麽样？」岳国龙笑眯眯地看着周砚问道。
「岳大爷不好意思，我开了个小饭店，我爸妈还有两个员工都指着饭店发工资过日子，我实在是走不开。」周砚面带微笑道：「您的心意我心领了。」
「这样啊。」岳国龙有些遗憾，但也就此打住，没有继续多说。
吃了牛头方，周砚开始品尝面前的坛子肉。
陆晓季低头吃雪花鸡淖，目光却盯着周砚，表情略有些许紧张。
坛子肉被誉为川菜中的佛跳墙，他面前的敞口小盅里，红亮汤汁裹着分成小块的肘子肉丶海参丶鱼翅丶乾贝丶羊肚菌，鲜香扑鼻而来。
周砚拿起筷子，稍一用力，一整块的肘子肉就被夹断成两半，夹起一块，提前炸过的肘子，表皮是虎皮状的，浓稠的汤汁包裹其上，灯光下颤动的胶质格外诱人。
本章未完，请点击下一页继续阅读